Bienvenue chez Piatto

Milles-feuilles de noix de saint Jacques

Millefeuille de saint-jacques, crème de tomate confite, tuile de parmesan et asperge croquante.

Vitello tonato

Fines tranches de veau nappées de sauce tonnata aux câpres.

Carpaccio de poulpe

Poulpe en carpaccio, pommes de terre et tomates cerises confites, fenouil et touche d’orange.

Tortino de courgettes à la sicilienne

Tortino de courgettes, raisins secs, noix, burrata fondante et speck.

Cacio e pepe

Paccheri, crème de pecorino romano et poivre noir torréfié

La véritable Carbonara

Spaghetti, crème aux œufs et pecorino romano, guanciale et poivre noir

Involtini d'aubergines & Tagliatelle

Rouleaux d’aubergine avec tagliatelles tomate pesto et mousse légère de parmesan.

Gnocchis au gorgonzola

Gnocchi maison au gorgonzola et noix, liés par une crème douce de butternut.

Spaghetti alle vongole

Spaghetti aux palourdes, jus marin délicat et équilibre à l’italienne.

Tournedos du chef Rossini

Tournedos Rossini accompagné d’un risotto en croute aux champignons et d’un jus réduit à la truffe. Race à viande sélectionnée par le MOF boucher François mullet maturée 14 jours

Tagliata di manzo

Tagliata de bœuf, légumes grillés, pesto de roquette et copeaux de parmesan. Race à viande sélectionnée par le MOF boucher François mullet maturée 14 jours

Côte de veau à la milanaise

Côte de veau à la milanaise, sauce parmesan citronné, légumes grillés et écrasé de pommes de terre à la truffe. Race à viande sélectionnée par le MOF boucher François mullet maturée 14 jours

Dos de cabillaud

Dos de cabillaud basse température, crème de spianata piquante et légumes grillés.

Saumon grillé

Saumon grillé, sauce petits pois-menthe et risotto aux asperges.

Sphère de Tiramisu

Traditionnel tiramisu, crème au mascarpone, biscuit cuillers, aromatisé au café. Dressage du chef

Douce panna cotta

Panna cotta onctueuse, coulis de mangue et crumble citron vert.

Pavlova à la framboise

Pavlova framboise sur biscuit aux amandes, servie avec sorbet framboise

Croustillant aux trois chocolats

Croustillant praliné et mousses aux trois chocolats.

Baba au limoncello

Baba au limoncello, crème mascarpone et fruits rouges.